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為持續深化“校園餐”專項整治，落實上級部署要求，全面加強中小學校園食品安全和膳食經費管理突出問題專項整治工作，壓實學校食堂食品安全“兩個責任”，提升食品安全管理水平，7月23日，連云區市場監管局、連云區教育局聯合開展中小學、幼兒園“校園餐”工作集中研訓。

此次集中研訓旨在傳達學習中小學校園食品安全和膳食經費管理突出問題專項整治相關要求，并圍繞中小學食堂規范化管理、校園食品安全、校園餐質量監管、食品安全突發事件應急處理、專項整治經驗做法以及需要解決的重難點問題等開展集中授課、交流研討。

連云區市場監管局結合《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范（GB 31654-2021）》、《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》，針對從食材采購索證索票的規范流程，到庫房食材分類存放的精準要求；從餐飲具清洗消毒，到食品留樣的規范要求，從有害生物防制要點到突發事件應急處置，為學校食堂管理梳理出清晰脈絡，詳細全面講解食品安全管理要點，推動參訓人員掌握食品安全知識和加工操作過程規范，進一步提高食品安全意識和責任感。

此次集中研訓，夯實了校園食品安全基礎，切實提升了學校食品安全管理人員業務知識水平和風險防范意識，進一步增強了校園食品安全工作的責任感和緊迫感，筑牢了校園食品安全防線。